扇骨先清洗一下，用清水浸泡两个小时。每半个小时换一次清水。
白菜乾先清洗一下，用清水浸泡一个小时。
陈肾清洗后，用清水浸泡半个小时。
南北杏与川贝清洗后，用清水浸泡半个小时。
陈肾切成薄片备用。
南北杏与川贝沥干水分备用。
火腿先用清水清洗，再用热水浸泡一分钟，沥干水分后切成薄片备用。
蜜枣去核备用。
白菜乾去楴，改刀成5-7cm长条状备用。
扇骨冷水下镬，烧开后捞出清洗干净，沥干水后放入瓦煲。
平底镬烧乾水，加入火腿陈肾小火炒香后，放入瓦煲。
南北杏，川贝，蜜枣，一併放入瓦煲内。加入清水。
大火烧开后，转小火两个小时，中火1个小时。
大火10分钟后，放入适量个人口味的盐调味。
完成！
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