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#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤(4/5)
藕切片或切小块,大葱对半切开,姜切丝,蒜切片,备用。
鲈鱼洗净去内脏,对半切开(因为就2人吃,打算一半做汤,一半清蒸葱油,吃两顿)也可以整条做,鱼身划几刀好入味,但不要划太深,鱼身容易断。锅里油烧热些,撒点盐,煎鱼不会粘锅。
鱼煎至两面金黄,加开水沒过鱼身,放葱姜蒜,大火煮开。
锅里放入藕片,盐调味,中小火煮到汤奶白香浓即可,撒点白胡椒增味。
出锅前撒点葱花,有点绿色好看多了。