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空气炸锅版爆浆鸡排,不加一滴油,金黄酥脆,芝香浓郁(3/18)
把鸡胸肉洗干净,从最厚处下刀,平刀把鸡胸肉切成两半,不要切断;用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉,这样更容易入味。
鸡胸肉放入大碗中,加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料(或者十三香、五香粉),再加少许盐;
把各种腌料用手抓匀,轻轻按摩鸡肉,有助于入味。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上,隔夜会更加入味。
鸡肉腌好后,准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠,芝士片对半切好。
把芝士片夹在鸡胸肉中间,注意留出鸡肉边缘,我在每块鸡排中加了1.5片芝士片,这样爆浆会比较多,可以根据自己的喜好调整芝士的量。
把鸡胸肉包好芝士片后,边缘对齐,用牙签固定好,防止芝士在空炸的过程中流出来。
鸡排先裹上一层淀粉;
再裹上鸡蛋液;
最后沾满面包糠 。
COSORI空气炸锅按下“预热”键,按“—”键调到180度,时间会自动调整为4分钟,预热会让食物的成品效果更佳,非常喜欢它的液晶屏,一目了然,操作方便。
空气炸锅预热好之后,在炸蓝里铺上锡纸,超大容量可以同时把两块鸡排一起放入,空间还有富余,可以满足更多的烹饪需求。
把炸蓝推入炸锅中。
设置180度空炸20分钟,360度环绕风槽均匀加热,分段式烹饪,模拟真实油炸体验。
炸好了,金黄酥脆,香气扑鼻,不会有的地方过焦,受热很均匀。
趁热把鸡排切开,香浓的芝士顷刻间流出,浓浓的奶香味。
搭配番茄酱,美味无法挡。
口感和油炸的一样,却无油,更健康!