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爱琴海风味之黑橄榄面包(5/23)
准备食材
100g温牛奶和温水混合,放入15g白糖和10g酵母
充分搅拌均匀
倒入150g食用油
1个蛋白，充分搅拌，酵母水就做好了，放一旁备用
取650g面粉，中间挖个小坑，放入7g盐
倒入准备好的酵母水
125g室温软化好的黄油
开始和面，建议戴手套操作
直至这样的面团
盖上盖子放一旁醒发至少2小时
在醒发面团的同时，我们来准备馅料，将黑橄榄过水洗干净
去核，净含量260g,自己比较喜欢黑橄榄，可以根据自己喜好增减
在醒发好的面团中，取适量
用手按瘪，放入准备好的去核黑橄榄
封口
倒放在铺了油纸的烤盘上
盖上布子二次醒发1.5小时
二次醒发好的面包，刷上蛋黄和食用油的混合酱
烤箱预热
根据自己喜好放上装饰，我放的奇亚籽和黑芝麻
放入预热好的烤箱，200度，小烤箱25分钟，大烤箱20分钟，中层。每个人烤箱都不同，不时看看，不要烤糊了
出炉，一个字来形容，香！