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日料店的日式南瓜蛋挞（8寸）(3/22)
室温软化的黄油加入白糖
用打蛋器打发至发白蓬松膨胀
一个全蛋搅匀。
放半个全蛋液至打发的黄油中
打蛋器打发均匀。
低粉过筛筛入打发的黄油鸡蛋糊。
压拌干粉。
压拌至无干粉松散的面团。
松散的面团用手按压至披萨盘底。
按好的蛋挞底放入冰箱冷藏。
冷藏挞底的时候开始处理板栗南瓜或贝贝南瓜。
将南瓜去皮去籽，称出大概400克南瓜坯。
放入蒸锅隔水盖好上盖，大火蒸15-20分钟左右，看南瓜成熟度。
处理好南瓜后将冷藏好的蛋挞底用叉子戳好洞放进预热好的烤箱185度先烤15-20分钟。
此时蒸熟的南瓜已经放凉至温热的程度加入白糖。
放入玉米淀粉，淡奶油，剩下的半个全蛋液。
料理棒搅打至细腻顺滑。
烤箱预热180度。将搅打好的南瓜糊均匀铺在烤好的蛋挞底上。
刮平蛋挞面。
放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。
取出南瓜挞，将20克椰蓉放入180度烤箱烤2分钟。
将南瓜挞冷却，100克淡奶油加10克白糖，打发，用喜欢的裱花嘴挤到南瓜挞表面，均匀撒上烤过的椰蓉，切块即可食用，冷藏后另一种风味。