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#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹(8/19)
备好所需材料。
先将葱姜切好放适量水用力抓拌几下。使其能更好的释放味道。
鱼肉清洗干净后，先加入其他调料，然后倒入葱姜水去腥，最后放鸡汁。
抓拌均匀后腌制10分钟入味。
用绞肉机打成泥。
将鱼泥过筛一遍，滤出细小鱼刺和粗燥部分。使鱼泥更细腻顺滑。搅打起胶后放入裱花袋备用。
胡萝卜切厚片，用模具压出小圆做花心。
锅里水开后，放适量的盐和油。分别焯一下胡萝卜和菠菜。然后捞出过冷水。凉了后将菠菜切成细碎的末。
将胡萝卜吸干水份，均匀摆在烤盘里，
过筛好的鱼泥放入裱花袋中，前端剪个合适的小口，不要剪太大了。
围着花心挤出花瓣。
烧开的水沿着烤盘边缓缓倒入，没过花朵就好。
大约一分钟花朵变成奶白色就倒出烤盘里的水。一定不能泡太久以免过熟散掉。
起锅烧油倒入适量清水，烧开后加入盐、胡椒粉和生粉水勾芡。
倒入生粉水后要不停的搅动，以免糊底，等汤汁浓稠成透明状就可以放入鸡汁了。
熬到汤羹变透明缓慢低落的状态就可以了。
最后将切sui碎的菠菜放入，搅拌一下就可以关火捞出装盘。
用刮板轻轻的将花朵铲起放在菠菜羹上装饰即可。
一碗有营养又有颜值的汤羹就做好了，