北豆腐切成长5厘米、宽1厘米、高1厘米的条块。放入油锅中，大火煎至豆腐收缩、表面变硬、颜色变深，这样可以炖煮更长时间。
香葱切段，姜去皮、切菱形块，蒜和松茸切片；整棵油菜焯水备用；墨鱼去皮、洗净，切片；海参水发后切片备用；海米和小花菇提前用水泡10分钟；鹌鹑蛋煮熟、去壳。
虾仁放入油锅中煸炒，炒出香味后，放入海米继续煸炒，加入墨鱼片，翻炒变色后，再加入葱、姜、蒜煸炒。
倒入水没过所有材料，放入海参片、鹌鹑蛋，倒入生抽，加入松茸和小花菇，大火烧开后放入北豆腐条，转中火，盖盖慢炖。
放盐和白糖继续炖煮至收汁，倒入老抽（最后倒入保证颜色会亮一些），勾芡，起锅用油菜围边即可。
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