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不用醒面的蛋黄酥(17/24)
新鲜海鸭蛋敲出来取咸蛋黄
用水冲洗干净咸蛋黄上滑滑的蛋清，再用厨房纸擦干水分，用高度白酒浸泡二十分钟去腥
倒掉多余的白酒，电饭锅烧开水上蒸锅蒸制十分钟
或者入烤箱上下火180℃烤制十分钟也是可以的
豆沙25克一个分成20个，蛋黄晾凉后包入豆沙备用
盆里依次放入猪油糖粉筛入面粉加入开水搅拌成团油皮就做好了，油心就是低筋面粉加入猪油拌成团即可
将油皮分成18克一个，油心分成11克一个
取一个油皮拍成圆形包入一个油心收好口备用
取一个包好油心的面团用擀面杖擀成这种长舌状
从头开始卷到尾
依次操作完剩下的
取一个刚刚卷好的面团，继续擀成这种长舌状，注意要轻点不要擀破皮
再像上一个步骤一样从头开始卷起来
依次完成剩下的
取一个上图的面团，两头往里折压扁擀成圆形包入馅料即可
依次包好剩下的
依次刷上蛋黄液
依次撒上白芝麻，白的黑的都可以
我包了两组，这组是黑芝麻
上下火180℃预热十分钟入烤箱烤制半小时即可
出炉了～
放凉后可以包装～美美的～
来张侧面图～
切一个看看～