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零失败红酒炖牛肉(4/27)
牛肉洗净，切成三指宽的大块备用
洋葱切条备用
胡萝卜切段备用，大小和牛肉差不多
百里香，香叶，丁香，大蒜备用
把刚才处理好的食材全部放入一个大碗里
加入胡椒碎
擦入新鲜的橙子皮
倒入红酒
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2个小时以上
腌好后把牛肉捞出沥干水分备用
把剩余的辅料捞出备用
剩下的腌料汁千万别倒，留下备用
烟熏猪五花切小丁备用
上锅开小火，冷锅下入猪五花
待温度上来逐渐煸炒出猪油，炒至猪肉金黄捞出备用
锅中加入黄油20克，小火加热至融化
转大火加热至焦褐
逐块下入牛肉煎香
煎至牛肉所有表面金黄
然后加入3克食用盐，翻炒均匀
加入之前捞出的辅料，翻炒均匀
加入煎香的烟熏猪五花，翻炒均匀
加入面粉20克，翻炒至断生
持续大火，倒入之前备用的腌料汁
大火加热至沸腾后盖上锅盖，转中火闷煮40分钟以上
时间到后揭开锅盖转大火收汁
出锅装盘。一道营养好吃的红酒炖牛肉就做好啦！