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黑米咕咕霍夫蛋糕(10/17)
称量好各种材料。
准备好工具，以免手忙脚乱。
把蔓越莓干和菠萝干摆到磨具底部。葡萄干等蜜饯果干都可以代替。
黑米粉加低筋粉。
用蛋抽搅拌均匀。
牛奶中加入玉米油。
用蛋抽搅拌至乳化。
筛入黑米粉和低筋粉。
用单抽搅拌至无干粉。
加入蛋黄，搅拌至有流动性的黑米胡。
上下火170℃预热烤箱。蛋清中滴几滴柠檬汁。砂糖分三次加入，蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜加入黑米糊，搅拌均匀。
再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平。轻震模具送入预热好的烤箱。上下火150℃，烤55分钟。
出炉轻震模具立刻倒扣放凉至手温脱模。 顶视图。
侧视图。
切面。