黑米咕咕霍夫蛋糕
咕咕霍夫，英文名字Kugelhopf ，据说起源于奥地利。起初它是一款又松软又香浓，口感类似蛋糕的面包。（呵呵，有点绕口令。）形状类似男孩子戴的圆边礼帽。咕咕霍夫到底属面包还是蛋糕？来历不明，有待考证。。。我喜欢这款模具，不管是用来做面包或者蛋糕，从形态来看它都会是独特的一款甜点。 黑米营养丰富，有米中之王的美誉，除了煮粥，今天我用普通的戚风蛋糕做法，做了黑米咕咕霍夫蛋糕。 ❤️分享给大家❤️
35克
11克
123克
301
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/17
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称量好各种材料。
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步骤2/17
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准备好工具，以免手忙脚乱。
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步骤3/17
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把蔓越莓干和菠萝干摆到磨具底部。葡萄干等蜜饯果干都可以代替。
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步骤4/17
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黑米粉加低筋粉。
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步骤5/17
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用蛋抽搅拌均匀。
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步骤6/17
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牛奶中加入玉米油。
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步骤7/17
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用蛋抽搅拌至乳化。
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步骤8/17
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筛入黑米粉和低筋粉。
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步骤9/17
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用单抽搅拌至无干粉。
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步骤10/17
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加入蛋黄，搅拌至有流动性的黑米胡。
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步骤11/17
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上下火170℃预热烤箱。蛋清中滴几滴柠檬汁。砂糖分三次加入，蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡。
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步骤12/17
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取三分之一蛋白霜加入黑米糊，搅拌均匀。
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步骤13/17
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再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。
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步骤14/17
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蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平。轻震模具送入预热好的烤箱。上下火150℃，烤55分钟。
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步骤15/17
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出炉轻震模具立刻倒扣放凉至手温脱模。顶视图。
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步骤16/17
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侧视图。
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最后一步
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切面。
❤️大家不用纠结步骤图中用几个蛋黄，我给出的配方出两个7寸平顶咕咕霍夫蛋糕。
‼️特别注意的是用不粘模具做戚风蛋糕一定要抹油撒干粉，否则蛋糕会严重回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-14
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