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细腻香甜❗️不回缩的纸杯蛋糕(10/12)
所有的材料准备好，鸡蛋提前冷藏两个小时。
牛奶加玉米油搅拌至乳 化的状态，过筛加入低筋面粉，搅拌至无颗粒的状态。 加入分离好的蛋黄，再次搅拌至无颗粒顺滑的状态，备用。
蛋清放在无水无油的打蛋盆中，加入柠檬汁，盐。这时候烤箱170度开始预热
糖分三次加入蛋清中，打至硬 性 发泡，提起打蛋器有直勾的状态。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌至颜色一致的糊。
倒入纸杯中，震出小气泡
送入烤箱，上下火170度烤23分钟
烤好取出
上色还是比较均匀的
好吃不腻
控温准确，上色均匀。
好吃不腻