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细腻香甜❗️不回缩的纸杯蛋糕的做法

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细腻香甜❗️不回缩的纸杯蛋糕

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用八寸戚风的配方做了一炉纸杯小蛋糕，缩短了烘烤时间，而且很容易就成功，不用担心失败～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 90克

、

柠檬汁几滴

、

糖 75克

、

盐 1克

、

纸杯 12个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有的材料准备好，鸡蛋提前冷藏两个小时。
步骤2/12 点击查看大图
牛奶加玉米油搅拌至乳化的状态，过筛加入低筋面粉，搅拌至无颗粒的状态。加入分离好的蛋黄，再次搅拌至无颗粒顺滑的状态，备用。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清放在无水无油的打蛋盆中，加入柠檬汁，盐。这时候烤箱170度开始预热
步骤4/12 点击查看大图
糖分三次加入蛋清中，打至硬性发泡，提起打蛋器有直勾的状态。
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌至颜色一致的糊。
步骤6/12 点击查看大图
倒入纸杯中，震出小气泡
步骤7/12 点击查看大图
送入烤箱，上下火170度烤23分钟
步骤8/12 点击查看大图
烤好取出
步骤9/12 点击查看大图
上色还是比较均匀的
步骤10/12 点击查看大图
好吃不腻
步骤11/12 点击查看大图
控温准确，上色均匀。
最后一步点击查看大图
好吃不腻

小贴士

鸡蛋需要提前冷藏。烤箱温度根据自己的烤箱脾气而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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