所有的食材提前称重,葱洗净,切碎(我好像切太粗了)夏天做吐司是特别不容易的是,所有液体我都放冰箱冰冻了,成冰渣,面包也可以放冰箱保鲜
揉至面团光滑,面团可以勾起一团,取出(水量根据面粉吸收性加.发现面团比较干的话就再加一点..)
面团割小块,依次放入面缸(低速低速)
打至再次组合成团,停止厨师 机,观察面团,这时候拉扯还是比较容易断了,再次开动厨师机,高速
将面团摔打成筋,发现比之前软了,拉扯面团出手套膜即可
取出面团,揉成光滑面团,干净碗中抹上玉米油,轻轻放入面团。
盖上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个洞透气,常温下(26°)发酵一个小时
面团发酵至原来2倍大,戳个洞不回缩,面团发酵完成
卷起(形状的话,麻花辫或者其他都可能,看自己喜欢)
放入提前预热好的烤箱,160度40分(根据自己烤箱的脾气,我这次用的是柏翠烤箱会比其他烤箱温度高点)中间盖锡纸。