蓬松奶香浓郁的香葱肉松手撕吐司

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这是第二次做香葱肉松手撕吐司，好吃到根本停不下来，我一口气能吃下一个。原谅我葱切太粗了，被吐槽的不要不要的，不过实在太好吃了，太香了参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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66克
60克
243克

1695
千卡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 260g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 30g

、

盐巴 3g

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白糖 25g

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黄油 25g

、

酵母 3g

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肉松馅：甜沙拉酱适量

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肉松馅：香葱适量

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肉松馅：肉松适量

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表面：鸡蛋液适量

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表面：沙拉酱适量

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表面：番茄酱适量

、

表面：葱花适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
所有的食材提前称重，葱洗净，切碎（我好像切太粗了）夏天做吐司是特别不容易的是，所有液体我都放冰箱冰冻了，成冰渣，面包也可以放冰箱保鲜
步骤2/25 点击查看大图
把材料先液体后固体加入面包机.或厨师机
步骤3/25 点击查看大图
酵母在中间挖坑放入再用粉盖上
步骤4/25 点击查看大图
揉至面团，加入盐巴
步骤5/25 点击查看大图
揉至面团光滑，面团可以勾起一团，取出（水量根据面粉吸收性加.发现面团比较干的话就再加一点..）
步骤6/25 点击查看大图
.放入黄油，厨师机低速搅打
步骤7/25 点击查看大图
面团割小块，依次放入面缸（低速低速）打至再次组合成团，停止厨师机，观察面团，这时候拉扯还是比较容易断了，再次开动厨师机，高速
步骤8/25 点击查看大图
将面团摔打成筋，发现比之前软了，拉扯面团出手套膜即可
步骤9/25 点击查看大图
取出面团，揉成光滑面团，干净碗中抹上玉米油，轻轻放入面团。
步骤10/25 点击查看大图
盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞透气，常温下（26°）发酵一个小时面团发酵至原来2倍大，戳个洞不回缩，面团发酵完成
步骤11/25 点击查看大图
面团倒扣出来，轻轻按压排气
步骤12/25 点击查看大图
面团整成圆形。保鲜袋盖好，醒10分钟
步骤13/25 点击查看大图
醒好的面团擀成大长方形，抹上沙拉酱
步骤14/25 点击查看大图
1撒上肉松，葱花
步骤15/25 点击查看大图
卷起（形状的话，麻花辫或者其他都可能，看自己喜欢）
步骤16/25 点击查看大图
编成麻花辫
步骤17/25 点击查看大图
放入吐司盒，收口朝下
步骤18/25 点击查看大图
发酵箱35°，40分，放一碗热水
步骤19/25 点击查看大图
发酵好之8分满，取出，撒上一层蛋液
步骤20/25 点击查看大图
撒上葱花，挤上沙拉酱，番茄酱
步骤21/25 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，160度40分（根据自己烤箱的脾气，我这次用的是柏翠烤箱会比其他烤箱温度高点）中间盖锡纸。
步骤22/25 点击查看大图
取出开吃，好好吃呀。。面包用小麦粉
步骤23/25 点击查看大图
香葱肉松手撕吐司
步骤24/25 点击查看大图
香葱肉松吐司
最后一步点击查看大图
超级好吃，香葱肉松吐司