提前1晚把龙利鱼柳放冷藏层解冻，第二天拿出来用厨房纸擦干
一直刮刮刮，肉刮不下来就再剁一遍，再刮，一直循环直到只剩些白色的筋，丢掉就可以了
我的勺子就是勺头3～4cm的吃饭的小勺
加半勺姜粉，1勺淀粉，料酒1勺，蛋清1个，盐3撮
拿手搅匀，摔打，起码15分钟，觉得摸起来弹弹滑滑的，差不多就可以了
抓一坨鱼糊糊在手里，虎口一挤，一个漂亮的球形就岀来了
开大火，快烧开了转小火，看到它们全浮起来了再煮个1分钟，捞出来放凉水里冷却
沥干就可以用来做菜了，炒菜煮汤都行，不着急吃也可以先冻着，具体能冻多久我也不知道，不过个人建议在一个月内吃完
附上若干天后被母上大人征用去做 皮蛋鱼丸响皮白菜大杂烩 的丑丑成品图[尴尬］一张
(请忽略我这位吃货吃得只剩残羹才想起来要拍照)
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