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香煎小鱼仔(4/6)
鱼去鱗处理干净
放点点盐，姜丝蒜粒，米酒，拌匀腌几分钟，
锅中烧油，烧到很热，关火让锅稍冷却一点，再次开大火烧热油锅，放鱼进去煎，不要翻动，调中大火，煎一会，晃动一下锅，鱼也能跟着晃动时，就差不多可以反转煎另一面了，
可以反转煎另一面了，哗，金黄金黄的好诱人
加入姜丝蒜粒着爆香，再倒入料汁（生抽，蚝油，糖，米酒的混合料汁）
等鱼吸收了料汁后即可出锅