玉米油、牛奶、细砂糖放入小锅煮至沸腾离火，转圈摇晃适当冷却（100圈左右）。
把蛋黄、蛋白分离，蛋黄倒入完全冷却的烫面糊里搅拌均匀。
蛋白里倒入几滴白醋，用电动打蛋器顺着一个方向转圈开始打发蛋白。
打发过程中分三次加入白糖。蛋白打发到提起打蛋头能立起小尖角，就是打发完成了。
把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回装有蛋白霜的碗里，翻拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，轻震几下，震掉表面气泡。
烤箱上下火165度预热10分钟，预热好后放入蛋糕糊烤50分钟（放烤箱中下层）。
蛋糕烤好后从烤箱拿出从高处往下摔一下，震出热气，然后倒扣冷却。
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