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8分钟打造夏日最营养全面的简单美味———肉沫豆腐蒸鸡蛋(5/6)
把干香菇用温水浸泡发软后,和猪瘦肉一起切成小粒状,加入盐,小虾皮,胡椒粉,料酒,半汤匙鲜酱油,香菇后剁成肉沫。把肉沫放入碗中,倒入食用油往一个方向拌匀。
把嫩豆腐切成0.5cm左右的厚片,均匀的铺在盘子中。(如果喜欢吃咸一点的,这时候可以在豆腐上撒一点盐哈)
取两片嫩豆腐放入肉沫中搅拌均匀后,取适量肉沫,用手捏成肉丸。
在盘子里摆上已经捏好的肉丸,把鸡蛋打入摆好的豆腐中间的洞洞里,在鸡蛋上稍撒点盐。
放入微波炉里,选择“蒸鱼”的选项(我看了时间大约8分钟),或者你也可以在煮饭时放入一起蒸更简单。
把1汤匙鲜酱油和1汤匙耗油放入碗中,微波炉加热半分钟后淋在蒸好的肉沫豆腐鸡蛋上即可。