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金龙鱼烘焙粉一口泡芙(4/13)
黄油、盐、糖、牛奶倒入锅中
大火煮至黄油融化并沸腾
加入金龙鱼低筋粉中火翻炒
至面团完全炒透,成团至锅底有一层薄膜
炒好的面团倒入打蛋缸中中速搅拌至面团温度降至手温
准备好鸡蛋液(鸡蛋液的用量会因为面粉炒至时间长短改变,也会因不同品牌的面粉吸水度改变,所以要预留20克左右)
分三次加入面团中,打至成面糊状,倒立刮刀成倒三角不掉落即可
面糊装入裱花袋中,放一个圆形花嘴
挤到烤盘中,可以用隔热垫或油纸
烤箱预热好170度,放入烘烤30分钟左右膨起上色即可,稍微在烤箱闷五分钟后开烤箱门,更易于定型
咬一口,看看里面,中空的,非常好吃
可可味把低粉等量替换10克
表面撒一些装饰的坚果和耐高温的糖粒 ,可可泡芙就好啦