金龙鱼烘焙粉一口泡芙
今天给大家分享一款泡芙的做法,吃惯了大泡芙,今天来试试一口小泡芙吧,制作简单,口感酥脆,一起来试试吧 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
86克
21克
10克
885
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
黄油、盐、糖、牛奶倒入锅中
-
步骤2/13
点击查看大图
大火煮至黄油融化并沸腾
-
步骤3/13
点击查看大图
加入金龙鱼低筋粉中火翻炒
-
步骤4/13
点击查看大图
至面团完全炒透,成团至锅底有一层薄膜
-
步骤5/13
点击查看大图
炒好的面团倒入打蛋缸中中速搅拌至面团温度降至手温
-
步骤6/13
点击查看大图
准备好鸡蛋液(鸡蛋液的用量会因为面粉炒至时间长短改变,也会因不同品牌的面粉吸水度改变,所以要预留20克左右)
-
步骤7/13
点击查看大图
分三次加入面团中,打至成面糊状,倒立刮刀成倒三角不掉落即可
-
步骤8/13
点击查看大图
面糊装入裱花袋中,放一个圆形花嘴
-
步骤9/13
点击查看大图
挤到烤盘中,可以用隔热垫或油纸
-
步骤10/13
点击查看大图
烤箱预热好170度,放入烘烤30分钟左右膨起上色即可,稍微在烤箱闷五分钟后开烤箱门,更易于定型
-
步骤11/13
点击查看大图
咬一口,看看里面,中空的,非常好吃
-
步骤12/13
点击查看大图
可可味把低粉等量替换10克
-
最后一步
点击查看大图
表面撒一些装饰的坚果和耐高温的糖粒 ,可可泡芙就好啦
高筋粉制作泡芙,偏硬,但是支撑力好一些,不容易变形,低筋粉制作的泡芙更酥软一些,口感更佳,但是要掌握好烘烤时间,多闷一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
泡芙的相关分类
泡芙的相关推荐
-
低热量的山药饼(营养丰富健脾养胃)
2366703人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74350511人看过 -
#本周热榜#低脂低卡,好吃不胖的素炒口蘑
314006人看过 -
手指饼干(提拉米苏)详细教程
1533336人看过 -
宝宝秋冬食疗营养汤❗健脾养胃✔止咳化痰
823970人看过 -
#助力高考营养餐#黑芝麻核桃豆浆
108051人看过 -
原味珍妮曲奇
6617764人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
626033人看过 -
#美味开学季#快手早餐:鸡蛋沙拉吐司
169139人看过 -
减脂餐之;黑胡椒香煎巴沙鱼柳
4995493人看过 -
螺旋板栗酥饼
1054495人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5224427人看过