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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风(7/9)
选两个无水的盆，蛋白蛋黄分离
将酸奶、四分之一砂糖、油加入蛋黄盆，（我用的这个最老的勺子倒油，一勺=10ml）混合均匀，筛入面包粉，上下搅拌均匀
打发蛋白，滴入几滴柠檬汁。打发至大小鱼眼泡时倒入剩下四分之一细砂糖，继续打发，再分两次加入细砂糖，将蛋白打发至这个状态，分批加入蛋黄混合液中
分三次加入蛋白液，上下搅拌均匀
倒入模具，上下震一下，震出气泡，同时烤箱上下火150度预热10分钟
预热后，蛋糕放在中下层，150度烤50分钟
表面颜色可以之后可以盖上一层锡纸，到点之后，上下震一下，翻着倒在网上
晾凉，脱膜即可
完美，也许我只会做酸奶戚风了