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毛豆烧鸡(3/8)
将鸡腿切块后放入碗中,倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀,再盖上保鲜膜静置腌制30分钟
趁着鸡肉腌制期间,将红尖椒切两半后去籽切成小块;姜去皮洗净后切片;将青葱葱白部分斜切成小段,葱绿部分切成葱花备用
热锅倒油,下姜片和葱白爆香后,捞出残渣不要,再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀,再盖上盖子焖煮15分钟
煮至酱汁收干后,加入红尖椒翻炒均匀,最后撒上葱花即可
噔噔!酱香味浓的毛豆烧鸡就做好啦~
毛豆小清新的绿色跟鸡肉的酱色这么一搭,整个菜就显得清爽了不少。 经过焖煮的鸡腿肉,吸足了酱汁,有咬上一口就爆汁的感觉了。
入口,肉质香嫩,酱汁如所见那般,从肉里慢慢渗进唇齿,让口腔全染上咸香和鲜美。 毛豆脆嫩,自带着属于豆类的清香,跟酱香完美融合。虽说是素菜,味道和口感也绝对不赖~