牛肉炒西葫芦(
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把西葫芦一开四瓣，去芯，然后斜刀切块，蒜头和葱头剁成末；
从冰箱取出牛肉；
开锅升中火，把牛肉煸成末；
把牛肉拨一边，升中大火，放少量底油，加入蒜末和葱末，爆香；
倒入瓜块，点放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺，原地兜几下；
与牛肉混合翻炒片刻，炒到瓜有七、八分熟就收火，到上锅后瓜就基本断生了，不要炒得过熟，会出水的。
