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脆皮大肠(3/12)
准备猪大肠
用醋洗三遍再用面粉洗三遍，反过来用醋洗三遍用面粉洗三遍，剪刀减去多余油脂。
洗好，把猪肠往里面塞，最后一层反过来，胖胖的
如图准备姜蒜
如图准备香料
把准备好的猪肠和香料，姜蒜，盐，酱油，老抽，蚝油糖，一起倒入高压锅，加3碗水，高压锅上气关小火压15分钟
脆皮水：麦芽糖，红醋，柠檬片拌匀。
压好取出，用两个筷子架起来，用吹风机吹干表面，抹上脆皮水，再次吹风机吹干，热锅下油，小火炸至皮脆。
炸好了
切件，用竹签串起来
切开，竹签串起来
撒上自调的孜然粉和辣椒粉少许盐拌匀，撒上去。