红糖我用的比较细的，不过还是有些比较粗的颗粒，懒得融化，所以过筛了下，细的先用，粗的以后再用。大家可以先用擀面杖压细或者料理机打下。
先把甜酒和蛋液倒入厨师机，再倒入“金山日式吐司粉”和其他干性材料，另外糖和酵母不要直接接触，黄油和盐先不要放哦。
纯牛奶不要一次倒入，预留一些，根据甜酒的浓稠度和面粉的吸水量适当调整，开启厨师机，2档揉至成团，再转4档揉面。
揉至扩展阶段加入提前软化好的黄油，厨师机转至2档揉面。
这时面团和厨师机都看不见黄油，加入盐，转4档揉面。
揉至完全扩展阶段，可以拉出薄而有力，均匀的手套膜，用“金山日式吐司粉”出膜超级快，让你省时省心。
可以检查下，手指戳个小洞，洞口呈光滑，无锯齿的状态就可以了。
揉好的面团摊平在保鲜盒，盖上盖子，进行第一次醒发。或者放发酵箱，烤箱醒发。
醒发到两倍大，操作台撒上少许粉，面团倒扣，轻拍排气。
放入450克吐司盒中，温度35℃，湿度75%进行第二次发酵。
刷上全蛋液（配方外），也可以不刷或者用纯牛奶也可以。
烤箱温度上火160℃，下火180℃预热好，烘烤35分钟，上色满意后盖锡纸，以免上色过重。温度请根据自家烤箱的实际温度烘烤。
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