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鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！(6/6)
买来的蚬子放在水中，加盐浸泡2-3小时，有的摊贩已经处理过，吐过沙，则不需要浸泡这么久。待其吐尽泥沙后再清洗两遍，洗干净沥干备用。
准备三片姜切丝，两三瓣大蒜切小粒，小米辣1-2个以及二荆条一根切成小粒备用。
锅烧热后加入食用油，先下姜丝和蒜爆香，然后再下蚬子。同时加入料酒，生抽，这两样最好从锅边淋入，这样均匀些，然后开始翻炒。
加入一勺豆瓣酱炒出红油
待蚬子张开后，加入青红椒翻炒至断生即可。
最后盛盘，即可享用。