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极简蔬菜之凉拌黄瓜茄子。(0/7)
黄瓜竖直对半切开。然后再斜切成薄片。放入盘中加入少许盐腌制五分钟。
锅内加入水烧开，放入茄子蒸三至六分钟（根据茄子的大小）。
茄子蒸熟后晾凉，用手撕成条。
将茄子和腌制好的黄瓜拌在一起。
大蒜制成蒜泥，辣椒切成细末。
将蒜泥、辣椒末放入拌好的蔬菜顶部，油烧至180左右，浇在蒜泥辣椒末上，炝出香味。
加入少许醋，拌匀即可。