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德国方形面包(29/30)
准备好面团部分的材料。
把面团用料中，除黄油和蔓越莓之外的材料放入厨师机揉面桶中。
低速混合转中速，揉至面团能拉出厚膜的扩展阶段。
加入软化的黄油。
再次低速混合转中速，揉至能拉出较有韧性的薄膜的状态，面团温度控制在28度以下。
揉好的面团中加入30克蔓越莓。
揉均匀后收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。
发酵的时候，我们来做卡仕达酱和酥粒。先做卡仕达酱，鸡蛋加糖用手动打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉。
用刮刀搅拌均匀，备用。
牛奶小火加热至沸腾，关火。
倒入蛋糊中，搅拌均匀。
过筛一次，再倒回到奶锅中。
小火加热
不停搅拌
直至浓稠后离火，卡仕达酱就做好了 。待
稍凉后装入放有裱花嘴的裱花袋中备用
再来做酥粒，将软化的黄油、糖粉、低筋面粉混合。
戴上一次性手套，揉均匀后，搓成细泥颗粒，备用。
面团发酵至原来的两倍大。
取出，用手掌轻拍排气
收圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
面团松弛后用擀面杖擀成正方形。
放入7寸模具中，模具是18*18*8cmcm的阳晨加高模具。
放入烤箱内，再次发酵至两面大
表面刷上全蛋液，交叉挤上卡仕达酱。
小格子里放上蔓越莓,表面撒上香酥粒。
放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤35分钟。
烘烤结束，出炉，轻震模具。
脱模放凉。
切块享用。似蛋糕似面包，超级好吃。