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秋葵炒饭(1/3)
秋葵洗干净去缔，切成小星星备用；香葱切末、肉切丁、姜切丝、蒜切片。将肉丁放入碗中，放入料酒、姜丝和少量淀粉腌10分钟。
油倒入锅中，放干辣椒、花椒，至油热、有花椒香味儿飘出，捞出花椒和干辣椒，倒入蒜片、葱花和腌好的肉丁翻炒，放入2勺生抽，待肉变色、变熟捞出备用。
锅中倒少量油，油热放葱，有葱香味儿倒秋葵，加适量耗油、盐翻炒，倒炒熟的肉丁，翻炒片刻倒剩米饭，若锅比较干，可加少量水，翻炒至米饭均匀受热，出锅。