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家常菜《酱茄子》(4/9)
茄子洗净，去蒂，把茄子擦拭干净。
起锅烧油，油温5分时，放入洗好的茄子，用小火慢慢煎制。
一定要把茄子煎软，并不停翻动茄子，避免煎焦，直到金黄。
把青红椒切丁，洋葱切片。
碗中倒入半碗水，1勺料酒，半小勺盐，半勺十三香，半小勺酱油，1勺耗油，香其酱适量，1勺土豆粉，搅拌均匀。
锅中放入少许油，油温5分，放入葱姜蒜，翻炒。
把碗中调好的汁，倒入锅中，放入煎好的茄子。
大火收汁，直到汤汁粘稠。
美味营养的酱茄子完成了。