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排骨炖苦瓜(4/12)
调料集合
苦瓜去瓤，切段，一勺盐，腌出苦水
把盐冲洗干净，挤一下水分
排骨洗干净后冷水下锅焯水，焯完水再冲洗干净备用
小火炒香调料
放排骨，老抽，翻炒均匀
再放盐，糖，鸡精翻炒
再放生抽和黄豆酱
加两大碗水，盖盖儿，大火煮开后转中火，煮到软烂为止
再放苦瓜
焖煮3分钟后，大火收汁出锅
尝一口，嗯…排骨脱骨入味，苦瓜吸收了肉汤，冲淡了苦味，配一碗白米饭，完美