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红烧牛腩鹌鹑蛋粽(端午节粽子)(22/28)
姜切片,牛腩洗净切块;糯米洗净后用清水浸泡4小时,沥干水分;粽叶冷水入锅,水开后煮3分钟,洗净沥干备用
姜切片,牛腩洗净切块;糯米洗净后用清水浸泡4小时,沥干水分;粽叶冷水入锅,水开后煮3分钟,洗净沥干备用
牛腩冷水入锅,放入姜片焯水去浮沫,捞出降温洗净;鹌鹑蛋煮熟,捞出降温后剥壳备用
热锅倒油,放入冰糖炒化,倒入牛腩翻炒上色
牛腩冷水入锅,放入姜片焯水去浮沫,捞出降温洗净;鹌鹑蛋煮熟,捞出降温后剥壳备用
加入姜片、香叶、桂皮和八角炒香,再倒入料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉炒匀 *香料的种类可以按自己的喜好增减
热锅倒油,放入冰糖炒化,倒入牛腩翻炒上色
放入鹌鹑蛋和适量清水,盖上盖子大火煮开后转中小火煮至汤汁变浓
加入姜片、香叶、桂皮和八角炒香,再倒入料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉炒匀 *香料的种类可以按自己的喜好增减
将牛腩和鹌鹑蛋取出备用,香料取出丢掉,把汤汁加入糯米中拌匀 *汤汁不能太水,怕不够味可以加点盐
放入鹌鹑蛋和适量清水,盖上盖子大火煮开后转中小火煮至汤汁变浓
在粽叶光滑的一面刷上一层油,如图示对折形成一个小斗
将牛腩和鹌鹑蛋取出备用,香料取出丢掉,把汤汁加入糯米中拌匀 *汤汁不能太水,怕不够味可以加点盐
先倒入一层糯米,放入牛腩和鹌鹑蛋,再铺上一层糯米盖住
在粽叶光滑的一面刷上一层油,如图示对折形成一个小斗
如图把粽叶盖上,捏紧两边,对折剩余部分,往旁边折起来,抓紧
先倒入一层糯米,放入牛腩和鹌鹑蛋,再铺上一层糯米盖住
用一个手指压住棉线,如图示慢慢把粽子捆起来,最后绑紧,打上活结
将包好的粽子放入高压锅中,加入没过粽子的清水,盖上盖子,水煮开后压上1个小时,关火后再焖1小时即可
如图把粽叶盖上,捏紧两边,对折剩余部分,往旁边折起来,抓紧
噔噔!巨好吃的红烧牛腩蛋仔粽完成!
用一个手指压住棉线,如图示慢慢把粽子捆起来,最后绑紧,打上活结
将包好的粽子放入高压锅中,加入没过粽子的清水,盖上盖子,水煮开后压上1个小时,关火后再焖1小时即可
一打开粽叶,看到它表面那端正规矩的样子,可能有人会不屑一顾:比我做的还要普通嘛。 但当你用筷子轻轻一划,里面那又大又亮的牛腩块瞬间就爆了出来,散发出来的浓郁肉香立刻直冲鼻孔!
一口下去,满嘴都是浓郁的牛肉香气,牛腩和鹌鹑蛋一软一弹,每咬一下都能产生不一样的满足感。 而那强烈的咸香味又被外层的糯米化于无形之中,让人吃再多也不觉腻,一口气干三个都没问题~
噔噔!巨好吃的红烧牛腩蛋仔粽完成!
一打开粽叶,看到它表面那端正规矩的样子,可能有人会不屑一顾:比我做的还要普通嘛。 但当你用筷子轻轻一划,里面那又大又亮的牛腩块瞬间就爆了出来,散发出来的浓郁肉香立刻直冲鼻孔!
一口下去,满嘴都是浓郁的牛肉香气,牛腩和鹌鹑蛋一软一弹,每咬一下都能产生不一样的满足感。 而那强烈的咸香味又被外层的糯米化于无形之中,让人吃再多也不觉腻,一口气干三个都没问题~