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豆腐焖土鲶鱼(16/23)
将鱼杀好，清洗干净，这鱼很难杀又小又粘
将稍大的三条切成段
加入盐、胡椒粉、料酒、生粉均匀涂抹去腥
准备小米椒、姜末、大蒜、蒜叶、豆腐等配料
准备青椒、将小葱打结
配料准备充分
锅中下少许，均匀炙锅一下，这样就不粘锅
重新下油
将鲶鱼过一下油
将豆腐下油炸一下
放一边，备用
起锅烧油，放入姜末、小米椒、大蒜炒香
将入一勺子豆瓣酱炒出红油
炒香放入少许啤酒
加入水
放入青椒、葱结
调味盐、生抽、老抽
加入鲶鱼，焖煮
加入豆腐，继续焖煮
六分钟后将葱结去了，加入少许勾芡
倒入大蒜叶，明油让菜更亮一点
起锅加入少许葱花
美味既成