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灵魂酱汁—凉拌海带(4/11)
提前准备一壶凉开水。 海带或者海带丝提前泡2个小时,把海带洗干净,切成你想要的形状和大小。锅里烧开水,放姜片再把海带倒进去。
焯水,大概5-6分钟的样子。盛出备用,最好过一遍凉开水,放凉备用。
这是准备好的干料,为了方便你们看,我都加了文字,我自己做的海带多,所以调料也放的多,你们可以根据自己食材的量来放调料。
这一步我加了生抽、醋、盐、耗油,方便你们看,我拍了两张图。
把蒜头,青红椒切碎备用,也可以放一些小葱和香菜碎。
把花生油小火炸熟,放准备好的花椒爆香,我喜欢麻味,所以放的多,不喜欢的可以少放一些。
开大火,把热油浇到准备好的调料碗里。
把酱汁搅拌均匀,加适量的纯净水,可以没过你的海带就可以了。
海带放凉就可以倒入灵魂酱汁了。
把青红椒和蒜都倒进去,一起搅拌搅拌,拌匀之后腌制2小时以上就可以吃了。
无论配米饭还是配面食,这个酱汁都是百搭的做法。我还用这个灵魂酱汁凉拌了鸡腿,哇塞,简直人间美味。