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清蒸鲈鱼(2/5)
1.鲈鱼清洗干净，斜着划几刀，便于入味
2.料酒淋在鱼身上，撒上盐，轻轻按摩，便于吸收
姜片、葱段一部分垫在盘底，鱼身、鱼肚放上姜片葱丝腌制30分钟入味
锅里放水，水开后放入腌好的鲈鱼，大火蒸8-10分钟，焖两分钟，根据鱼的大小调整时间，不要太长，以免肉质变老
蒸好的鱼，倒去盘子里的汤汁，挑出葱姜不用。生抽和蒸鱼豉油混合均匀，淋在鱼的四周，重新摆上葱姜丝，锅里烧热油8成热，淋在鱼身上即可。