清蒸鲈鱼
鲈鱼中含有丰富的蛋白质,对小孩的骨骼发育非常有益,其肉质鲜香,没有什么腥味,特别适合清蒸,我家小朋友是特别喜欢吃鱼的,所以每周我都会蒸一次鲈鱼给她。
18克
98克
23克
637
千卡
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步骤1/5
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1.鲈鱼清洗干净,斜着划几刀,便于入味
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步骤2/5
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2.料酒淋在鱼身上,撒上盐,轻轻按摩,便于吸收
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步骤3/5
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姜片、葱段一部分垫在盘底,鱼身、鱼肚放上姜片葱丝腌制30分钟入味
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步骤4/5
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锅里放水,水开后放入腌好的鲈鱼,大火蒸8-10分钟,焖两分钟,根据鱼的大小调整时间,不要太长,以免肉质变老
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最后一步
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蒸好的鱼,倒去盘子里的汤汁,挑出葱姜不用。生抽和蒸鱼豉油混合均匀,淋在鱼的四周,重新摆上葱姜丝,锅里烧热油8成热,淋在鱼身上即可。
1.给鱼切花刀时,可用毛巾或厨房纸垫着,避免鱼滑,伤到手。
2.鱼根据大小,蒸8-10分钟,不要时间过长,以免蒸老
3.腌鱼的时候,盐不要放的太多,蒸鱼豉油和生抽都是有咸味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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