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#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠檬雏菊挞(6/20)
做挞皮：东菱无绳料理机里加入黄油、糖粉、面粉和鸡蛋液，按搅拌键搅打均匀
将搅拌均匀的面团用刮刀搅拌一下
将搅拌好的面团取出，揉成圆球形，用擀面杖将面团擀开，擀成厚约0.5cm的面皮，用圆形模具在面皮上印出圆形面皮
将面皮放入蛋糕模具里，整型成挞皮状
将剩下的面团分成等分搓成小球形按扁，用牙签在小面饼上戳小孔，在每个挞皮上用餐叉戳小孔
挞皮放入预热好的烤箱中以170度烤20分钟
做挞馅：取一柠檬用抽丝器将柠檬皮抽出来
将糖粉倒入柠檬丝中，倒入1.5个鸡蛋液，用刮刀搅拌均匀
挤入半个柠檬汁，搅拌均匀
将挞液放入奶锅里，小火煮，边煮边搅拌，搅拌至挞馅浓稠后即可关火
趁热倒入黄油，用刮刀搅拌至黄油完全吸入
将做好放凉的挞馅勺入烤好冷却的挞皮里
奶油花部分：取一奶锅倒入淡奶油和糖粉
用打蛋器打发奶油，将奶油打发至有硬性纹路即可
将打发好的奶油倒入装有圆嘴的裱花袋里，戴上烘焙手套，然后在每个柠檬挞上均匀地挤出5个小球形，取一糖纸或慕斯圈放在奶油上轻轻按压一下
将蛋挞放入冰箱冷冻室冷冻至奶油凝固
取出后在每个蛋挞上放入纽扣小饼干
酸甜冰凉，酥香可口
好吃极了
美美哒