柠檬雏菊挞

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今天做了一款最近网红的夏日清爽甜品——柠檬雏菊挞。这款甜品特别适合夏天吃，它香甜酸爽，酸酸甜甜，咬一口，满嘴都是柠檬的清香味，并且挞皮香酥得掉渣，香甜可口，好吃极了！这样的柠檬挞在夏日里多吃了也不会腻的，颜值还超高，这么甜美清新的美味甜品，定会博来广大少女们的喜爱之心的！就连我家的小朋友，她放学后拖着疲惫的身躯回到家里，看到这么美的蛋挞，兴致顿时就起来了。一开始她还不舍得吃，但是当她咬了第一口后就停不住嘴了，她一直夸太好吃了，她说她最喜欢的是柠檬挞馅，说酸酸甜甜的，好好吃，喜欢这个柠檬的味道，还说吃起来就像冰淇淋也像蛋挞，叫我以后还要做给她吃！参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

挞皮部分：

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低筋面粉 100克

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鸡蛋液半个

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黄油 50克

、

爱乐甜细砂糖 45克

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挞馅部分：

、

柠檬皮 1个

、

柠檬汁半个

、

黄油 40克

、

爱乐甜细砂糖 25克

、

奶油部分：

、

淡奶油 100毫升

、

爱乐甜细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
做挞皮：东菱无绳料理机里加入黄油、糖粉、面粉和鸡蛋液，按搅拌键搅打均匀
步骤2/20 点击查看大图
将搅拌均匀的面团用刮刀搅拌一下
步骤3/20 点击查看大图
将搅拌好的面团取出，揉成圆球形，用擀面杖将面团擀开，擀成厚约0.5cm的面皮，用圆形模具在面皮上印出圆形面皮
步骤4/20 点击查看大图
将面皮放入蛋糕模具里，整型成挞皮状
步骤5/20 点击查看大图
将剩下的面团分成等分搓成小球形按扁，用牙签在小面饼上戳小孔，在每个挞皮上用餐叉戳小孔
步骤6/20 点击查看大图
挞皮放入预热好的烤箱中以170度烤20分钟
步骤7/20 点击查看大图
做挞馅：取一柠檬用抽丝器将柠檬皮抽出来
步骤8/20 点击查看大图
将糖粉倒入柠檬丝中，倒入1.5个鸡蛋液，用刮刀搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
挤入半个柠檬汁，搅拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
将挞液放入奶锅里，小火煮，边煮边搅拌，搅拌至挞馅浓稠后即可关火
步骤11/20 点击查看大图
趁热倒入黄油，用刮刀搅拌至黄油完全吸入
步骤12/20 点击查看大图
将做好放凉的挞馅勺入烤好冷却的挞皮里
步骤13/20 点击查看大图
奶油花部分：取一奶锅倒入淡奶油和糖粉
步骤14/20 点击查看大图
用打蛋器打发奶油，将奶油打发至有硬性纹路即可
步骤15/20 点击查看大图
将打发好的奶油倒入装有圆嘴的裱花袋里，戴上烘焙手套，然后在每个柠檬挞上均匀地挤出5个小球形，取一糖纸或慕斯圈放在奶油上轻轻按压一下
步骤16/20 点击查看大图
将蛋挞放入冰箱冷冻室冷冻至奶油凝固
步骤17/20 点击查看大图
取出后在每个蛋挞上放入纽扣小饼干
步骤18/20 点击查看大图
酸甜冰凉，酥香可口
步骤19/20 点击查看大图
好吃极了
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美美哒