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爽口开胃！番茄鸡肉丸！(2/14)
鸡胸肉剁成肉泥、玉米粒熟的香菇1大朵剁碎、姜1片切成肉沫、鸡蛋1个，盐1小勺、白胡椒粉1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺，混合搅拌均匀。
搅拌成粘稠不分离状态。
用虎口位置，挤出圆形肉丸子。
挤出肉泥后，用勺子舀出，就是圆形丸子。
如图。
水开后，下入丸子，煮至飘起，颜色变白肉质紧实。
把煮好的丸子捞出备用。
番茄，表皮轻划十字，用开水浇上，泡1分钟，皮轻轻一揭就掉。
番茄切成小丁备用。
提前切好葱、蒜，锅内油热，放入葱、蒜，炒香。
放入番茄丁炒至浓稠。
锅内加入2碗水，熬成浓稠番茄汁，下入鸡肉丸子，然后放入1小勺盐调味，继续煮1分钟即可。 喜欢黑胡椒的可以放入1小勺调味。
摆盘的话，可以把浓稠的汤汁用滤网过滤一下，会更漂亮，再用百里香或葱花进行装饰，一道高颜值的菜就完成啦！
撒了点黑胡椒，配上米饭，可口开胃。