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酸奶纸杯蛋糕(5/7)
酸奶放置室温待用。
酸奶加蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和淀粉，上下翻拌。
千万不要打圈搅拌，会起筋哦
蛋白加入白醋或柠檬汁去腥，分三次加入砂糖打发。
取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入另一半蛋白霜，翻拌均匀。
分装到纸杯中，我这是中号纸杯20个。底层烤盘加水170度40分钟。
口感像乳酪蛋糕的口感，非常细腻。