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凤凰台上忆吹箫·寸寸微云(6/8)
☞取料,称量☜
☞取筛,过低筋面粉·泡打粉·小苏打☜
☞取猪油·糖粉入厨师机,先用硅胶刮刀拌匀,再通电打发至蓬发一倍☜
☞分三次倒入蛋液,慢速混合均匀转快速打发至蓬发一倍,执硅胶刮刀把周边刮下去,再打一分钟☜
☞取混合粉,用硅胶刮刀快速拌匀☜
☞取称,分割为30克的小剂子,双手揉捏成圆团,将面团中间向下捏变成小凹圆(酒杯形),随后点缀些许杏仁片☜
☞将饼胚逐一摆放在铺有油纸的烤盘上,送入提前预热上下火各170℃的烤箱,维持温度烘烤18分钟左右,金棕色即可取出冷却☜
☞寸寸微云,丝丝残照,有无明灭难消☜ ☞正断魂魂断,闪闪摇摇☜ ☞望望山山水水,人去去,隐隐迢迢☜ ☞从今后,酸酸楚楚,只似今宵☜ ☞青遥☜ ☞问天不应,看小小双卿,袅袅无聊☜ ☞更见谁谁见,谁痛花娇☜ ☞谁望欢欢喜喜,偷素粉,写写描描☜ ☞谁还管,生生世世,夜夜朝朝☜