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广式版【三角碱水粽】另加肉松 史上最详细包粽子教程(2/34)
糯米洗干净，洗到水变清，粽子可做15个
食用碱，经常用来做面条用的，放心吃
称好食用碱
放适量的水浸泡糯米，高度高过一个手指节，把食用碱放去泡，我泡了5个钟头，不用隔夜泡
这粽叶我是上次做肉粽剩下的，用保鲜袋放冰箱保存，粽叶教程我的菜谱肉粽有教
泡好的糯米沥干水
开始包粽子，有详细教程，两块光滑面超上，上面一块叠在下面一块的二分之一，两拇指放在向面，四手指在下面
左手不动，右手的四手指将手拿着的尾端叶向左重叠成三角的窝形，也是漏斗形但不漏
继续看
成漏斗形，整理一下周围边缘
左手把里面尖角也整理好
先放三分之一糯米进去
再放肉松进去，如果没有可不放，我是家里有剩怕浪费了，就想到放进粽子里
剩下放糯米，放9分满
左手虎口包住粽子的底下尖部分，右看拿住上端粽叶
左右手分配好，把边边缘向内折
左手食指压入左边边缘，右手拇指压住右边边缘
右手把上端叶向前盖住糯米
盖住压好
右手两指把两边缘向下压，盖住
压下后，抓住两边
左右抓住下边，右手抓住上边的两边
左手拇指有种内力把下边的粽叶往上推，右手的拇指和食指将粽叶往下压紧实
右手虎口握住粽叶，拇指，食指向里捏紧粽叶
捏紧
右手食指将粽叶向左边，也是向里面压下去
向里压下去，拇指在里面裹住
拇指轻轻伸出来，左手拇指压住刚才压下来的粽叶
左手两手抓抓住中间腰就可以，拿绳子绑紧，绑三圈就可以
完成
我放电压力锅压，正好能放15个
碱水粽一定要熟透才好吃，所以选择豆类功能，压了1个钟头
出炉
下面放了炼奶去粘着吃，超级美味