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双色曲奇·花纹立体的小秘密#我们约饭吧#(3/18)
黄油提前软化到刮刀棒压下去能感受到一点阻力
倒入糖粉和盐，拌匀
用电动打蛋器打发至颜色发白、体积膨大到2倍
倒入蛋清，低速搅打均匀。 开始会水油分离，继续打直到蛋清和黄油完全融合
量取90克低粉和70克高粉
一次性筛进黄油中
切拌至没有干粉颗粒，很顺滑
取一半曲奇糊，加入可可粉，切拌均匀
可可饼干糊装进裱花袋
原味饼干糊装进另一个裱花袋
两种口味饼干糊装进一条裱花袋
大号裱花嘴装进裱花袋
放好饼干糊
裱花嘴和烤盘距离0.5-1厘米，开始挤曲奇 此时烤箱预热，上火170度下火165度
曲奇全部挤完一盘，进烤箱，上火170度下火165度，先烤10分钟
观察曲奇上色情况，如果没有上色，那么再加10分钟
曲奇出炉后，放凉再吃
曲奇花纹立体的小秘密，你get到了吗？