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清蒸鲳鱼(1/12)
买回来的雨开肚去内脏和腮，清洗干净。
控干水分，或者用厨房纸擦干水份。
鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。
锅里放半锅水，放上蒸架。
大火把水烧开后放上鱼盘。
盖上锅盖蒸8到10分钟。
出锅后可以把葱、姜拿掉。
淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。
这样一道清蒸鲳鱼就做好啦。
成品图。
成品图。
成品图。