清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材,葱丝、葱片、姜片为辅料,盐、、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。!
46克
74克
5克
708
千卡
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步骤1/12
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买回来的雨开肚去内脏和腮,清洗干净。
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步骤2/12
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控干水分,或者用厨房纸擦干水份。
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步骤3/12
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鱼身抹上一层盐和糖,不需要太多,均匀的抹上料酒,上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。
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步骤4/12
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锅里放半锅水,放上蒸架。
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步骤5/12
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大火把水烧开后放上鱼盘。
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步骤6/12
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盖上锅盖蒸8到10分钟。
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步骤7/12
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出锅后可以把葱、姜拿掉。
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步骤8/12
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淋上几滴蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油。
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步骤9/12
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这样一道清蒸鲳鱼就做好啦。
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步骤10/12
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成品图。
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步骤11/12
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做蒸鱼时,要待蒸锅中的水煮沸后,再放入鱼来蒸制,视鱼的大小及鱼肉的厚薄来采取蒸制用时。这主要是尽可能地减少高温对鱼中蛋白质及其他营养成分的破坏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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