准备好4个土鸡蛋和一个碗，这个是两人份，大家可以根据吃的人数酌情增减哈，普通的鸡蛋比土鸡蛋要大不少。
加入玉米淀粉后搅拌下，会有颗粒，不过不用担心，一会儿用打蛋器一搅打就消失了。加入半小勺盐，根据咸淡口味偏好调整，我偶尔不加盐。
把加了全部配料的鸡蛋用打蛋器打散，均匀，表面会有小泡泡。
不粘锅里加2勺油，黄油更香，普通花生油，玉米油都ok。尽量用不粘锅哈，普通的锅鸡蛋液很容易就粘在锅上，难控制度。
翻炒至还有一点点蛋液没凝固的时候关火，不粘锅的余温会把那部分烫熟，这样的蛋才够嫩。
装盘，随手从阳台揪了条小葱叶，切碎撒上来，美美哒，开动！
