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无油少糖的全麦核桃面包(16/17)
1、准备好所有的材料。
2、核桃掰成小碎块。
3、3克干酵母倒入100毫升清水中，倒入砂糖，搅拌均匀，放置20分钟。
4、等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5、把葡萄干、核桃仁放入器皿里，加入一小勺盐。
6、把发酵好的酵母水倒入器皿中搅拌均匀。
7、倒入全部的高筋面粉，搅拌均匀。
8、黑全麦粉分三次倒入，一边倒入一边搅拌。
9、搅拌成絮状。
10、不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜，放置温暖湿润的地方待发酵40分钟。
11、发酵至2倍大时候就完成了第一次发酵，我用了大概一个小时。
12、轻揉几下进行排气，挤出气泡。
13、分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘上抹一点黄油，面团放在上面，进行二次发酵，大约30分钟，面团发酵到两倍大即可。
14、割包，发酵好的面包表皮稍为晾干，用网筛在表面筛上薄薄的一层面粉，用面包刀轻轻将表皮割破，割成自己想要的形状。
15、烘烤，提前将烤箱预热，上火210，下火180，烘烤约22分钟左右。
16、面包烤好后，放在烤架上放到室温，切片。吃不完可以保鲜袋里封存。
17、健康美味的全麦核桃面包就出炉啦！