无油少糖的全麦核桃面包
我生活在北京宋庄画家村，远离市中心喧嚣，是一个很有烟火气的地方，我们这里有很多面包制作工坊，都是纯收工制作的，很多都是无糖无油的，我觉得很健康，适合我这种健身人士，所以就准备自己在家学着制作啦～ 核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑，层层断面都是勾人食欲的干果，一口咬下，葡萄干经烤制后，果肉已交融于面包组织，浓郁的味道逐渐渗透。 面包烤完后外皮酥脆，里面组织也是实在，整个屋子全是麦香的味道，在配上一杯手冲咖啡☕️一个美好的下午茶时光就开始自了……
35克
26克
165克
1024
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/17
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1、准备好所有的材料。
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步骤2/17
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2、核桃掰成小碎块。
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步骤3/17
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3、3克干酵母倒入100毫升清水中，倒入砂糖，搅拌均匀，放置20分钟。
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步骤4/17
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4、等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
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步骤5/17
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5、把葡萄干、核桃仁放入器皿里，加入一小勺盐。
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步骤6/17
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6、把发酵好的酵母水倒入器皿中搅拌均匀。
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步骤7/17
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7、倒入全部的高筋面粉，搅拌均匀。
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步骤8/17
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8、黑全麦粉分三次倒入，一边倒入一边搅拌。
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步骤9/17
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9、搅拌成絮状。
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步骤10/17
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10、不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜，放置温暖湿润的地方待发酵40分钟。
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步骤11/17
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11、发酵至2倍大时候就完成了第一次发酵，我用了大概一个小时。
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步骤12/17
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12、轻揉几下进行排气，挤出气泡。
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步骤13/17
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13、分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘上抹一点黄油，面团放在上面，进行二次发酵，大约30分钟，面团发酵到两倍大即可。
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步骤14/17
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14、割包，发酵好的面包表皮稍为晾干，用网筛在表面筛上薄薄的一层面粉，用面包刀轻轻将表皮割破，割成自己想要的形状。
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步骤15/17
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15、烘烤，提前将烤箱预热，上火210，下火180，烘烤约22分钟左右。
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步骤16/17
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16、面包烤好后，放在烤架上放到室温，切片。吃不完可以保鲜袋里封存。
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最后一步
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17、健康美味的全麦核桃面包就出炉啦！
1、健身人士可以一点糖都不放，或者酌情增减。我现在糖用量已经减少，一点都不甜。
2、割包，割口不要太深，以免面包漏气塌陷。
3、烘烤时间要根据烤箱的品牌，根据自身情况增减，有蒸汽功能的烤箱，进烤箱后喷5到10秒蒸汽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-04
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