蛋清打发 放入盐和蛋清，搅拌2分钟，加入细砂糖60ml。分次加入，可分4-5次。打发致鸟嘴状。
加入食用色素，调色。一点点，我使用小孩子吃药的针管滴的。慢慢调成自己想要的颜色。
把打发调好色的蛋白分三次混合在之前准备好的杏仁粉里。注意不要搅拌，以免消泡。要像炒菜那样拌进去。拌匀。
用裱花袋挤出最初的模型。然后就是漫长的等待。等到表层结成一个薄薄的薄膜。我等了20分钟。
待薄膜形成，烤箱提前预热，150度，烤15分钟。我用的风炉烤箱，各人要根据自己的烤箱来定时间。
烤好的饼皮 裙边完美 除了形状有点瑕疵以外 其他都很好 颜色有点褪色 下次也许要放更多一点的色素进去 然后就是漫长的等待 等着这些饼皮凉透
把黄油 奶油 和黑巧克力混合一起 然后隔水融化 做馅料部分 融化的过程中不停地搅拌。黑巧克力是为了中和皮料太甜的口感。这样就不会太甜。
馅料如图所示 做好后 等一会 让它稍微凉一会 太热不好做夹心
有人喜欢用裱花袋做这一步，我因为懒，直接用勺子挖的。把馅料放上去。然后盖上盖子。
盖完盖子的样子。基本算是完成了，隔一夜再吃，口感会更好。
看 完美的裙摆 除却大小不一 没把控好以外 其他都是完美 单独一个拍照也看不出大小不一啦 一点不影响美味连连
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